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糖糕起源于河北,是一种非常具有特色的汉族小吃,以表皮松脆掉屑、内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。
常见的糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃,以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕程椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。
如今,随着我们生活水平的提高,我们吃的也越来越好了。油糕这一传统小吃已经没有了那个年代的地位。由于烫面,压面,手搓成型等步骤繁琐,自己动手制作往往难以找到曾经的味道。
即便有熟识的老店可那又能怎样?
容容在郑州想吃炸糕,天津又没有朋友肯去帮忙排队怎么办?
即使有朋友帮忙?寄到郑州还能吃么?
随着门面租金的提高,80后成为这个社会的主力军,消费者对食品安全卫生标准的要求越来越高,传统早点里面的糖糕,烫面(工艺复杂年轻人不愿意起早)现制(店面场地,人力成本,时间成本,卫生控制),越来越不适应当前的时代,传统美味面临着断层的危机。
目前的售卖方式主要是现做现卖,食品安全隐患及繁琐的制作方法大大限制了人们吃到这款美食的频率。由于全烫面的制作方法,大大限制了这款产品工业化的生产,面团太黏,机器操作性受到抑制。这种小时候随处可见的美食也只能停留在记忆里了,难免让人遗憾。
面对危机,未雨绸缪的速冻人,2015年年底,第一款适合工业化加工的糖糕,在郑州速冻食品配料工程技术研究中心&容一研发中心实验成功,历经六个月的反复试验,容一改良剂成功解决了该产品在上机加工过程,冷库储存口感,终端反复化冻,终端油炸露馅等难点不仅完美保留了传统糖糕的口感,解决了上机器操作性,还将速冻过程中容易出现的口感变化大,开裂、返生等问题一一解决。
更是与三全食品达成长期合作,协助三全食品推出100g糖糕全新上市!
请您相信,我们每一个产品的背后,都有一颗追求极致、专业专注的心。容大食品在用自己的方式,我们立志成为支撑速冻食品工业坚挺脊梁。
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