经过十多年的发展，伴随着三全、思念等大佬企业的持续发力，速冻油条终于在今年迎来大爆发：市场大面积断货，有些企业已经实现50%左右的增长。

        行业繁荣背后让人感到可惜的是，速冻油条再现“铝超标”问题。12月4日，上海市消费者权益保护委员委托上海市营养食品质量监督检验站对25个品牌29件油条样品进行检测后，发现上海市场内多家宣称“无矾”的油条也含铝，且和普通油条铝含量差异不大。油条为什么“铝”禁不止呢？多是因为按照传统加明矾的方法来生产油条，以1千克面粉中添加明矾一般为30克左右计算，炸制的油条铝含量达1000mg/kg 以上。

        明矾本身含有铝元素，长期过量摄入可能损害人的脑细胞，根据我国《食品添加剂使用标准》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。即按照传统制作方法铝含量一般要超过最高限量的10倍以上，存在着极大的安全隐患。

        容大油条专用无铝膨松剂推向市场已有多年历史，只需在面粉中加入4-5%含量的无铝膨松剂，速冻油条的加工过程将简单很多。相较传统油条的加工方法，油条的醒发时间和油炸时间都更短，尤其适合机械化大规模的生产，而且经炸制后色泽金黄，酥松可口，复炸后口感外形也几乎没有变化，最重要的是吃起来完全放心。

        容大希望和油条生产厂家一起，守护舌尖上的安全，为油条产品正名，让消费者享用真正的“放心”油条。